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釧路産チャンジャを使って


今回は、釧路産チャンジャを使ったアレンジ料理をご紹介いたします。

チャンジャを使ったアレンジ料理➀


より韓国料理に合う味に…
≪韓国風チャンジャ≫1人前

*材料
・チャンジャ…大さじ1
・ごま油…大さじ1/2
・青ネギ…飾り分
・韓国のり…お好みで

*作り方
1、チャンジャとごま油を器に入れて、よく混ぜます。

2、お好みで韓国のりやネギを散らして完成!

◎ご飯にはもちろん、冷ややっこや冷やし麺にもおすすめです。




チャンジャを使ったアレンジ料理②


白ワインに合う、イタリアンの前菜
≪チャンジャとクリームチーズのブルスケッタ≫1人前

*材料
・チャンジャ…大さじ1
・クリームチーズ…1ピース
・小さめバゲット…3切れ
・オリーブオイル…少々
・黒コショウ…少々

*作り方
1、ボウルにチャンジャとクリームチーズを入れ、白い部分が無くなるまでよく練り混ぜます。

2、バゲットを2分程トースターで温めます。

3、温まったバゲットに➀を塗り、オリーブオイルとコショウをかけて完成!

◎クリームチーズを賽の目に切って、チャンジャと和えるだけでも美味しいです。こちらの方が写真映りがキレイかも?

◎バゲット以外にもクラッカーやガーリックトーストなど、色々なものに乗せてみて下さい♪




チャンジャを使ったアレンジ料理③


ぴりっとコリコリ、旨味たっぷりの
≪チャンジャのペペロンチーノ≫2人前

*材料
・パスタ(スパゲッティーニ)…200g
・にんにく…1かけ
・オリーブオイル…大さじ2
・厚切りベーコン…50g
・しめじ…50g
・キャベツ…100g
・チャンジャ…80~100g
・塩コショウ…お好みで

*作り方
1、材料を切ります。
にんにく→みじん切り(チューブのおろしにんにくでもOK)
厚切りベーコン→1cm角の拍子木切り
しめじ→石づきを切って、バラバラにします
キャベツ→芯を除き、3~4cmくらいの大きさにちぎります

2、パスタを茹でます。たっぷりのお水に1~1.3%の塩を入れて、沸騰してから麺を入れます。

3、大きめのフライパン(最後に麺を入れる為)にオリーブオイルとにんにくを入れて火を付けます。

4、にんにくのいい香りがしてきたら、ベーコンを入れて脂分を溶かし出すように弱火でじっくり炒めます。

5、しめじを入れて、火が通ったら塩コショウで味付けします。

◎麺やベーコン、チャンジャに塩分が含まれている為、コショウのみでも美味しいです
また、具材は他のきのこや玉ねぎもおすすめです。このタイミングで入れて下さい。

6、パスタが茹で上がる1分30秒程前に、茹でている鍋にキャベツを加え、一緒に茹でます。

7、チャンジャを入れて、軽く混ぜたら火をとめます。
◎チャンジャは加熱しすぎると固くなってしまうので、予熱で温めましょう。

8、茹で上がったパスタとキャベツをざるにあけ、茹で汁を完全にきらずに⑦に少量(50ml程度)加えます。
パスタを加え、ソースを十分に絡めたら、味をみます。

味が薄いようでしたら、塩や少しの醤油を加えて下さい。

最後にオリーブオイル(分量外)をふりかけたら、盛り付けて完成です!


韓国の漬物がイタリアンにもなるなんて…
いつもと違ったお味も、とても美味しいので試してみて下さい*^―^*

豚キムチ炒めを使って

前回大量に作った豚キムチ炒め…余ってしまった時にこちらをお試し下さい♪


豚キムチ炒めを使ったアレンジ料理➀


≪キムチ炒飯≫ 1人前

*材料
・少し温めたご飯…1膳分
・残った豚キムチ炒め…ご飯の半分くらいの量
・卵…1個(目玉焼きにする)
・青ネギ…飾り分
味が薄かったら
・醤油or焼肉のタレ…少しずつ入れて下さい。


*作り方
1、豚キムチ炒めをご飯になじむように、1cm角程度に刻みます。

2、フライパンにごま油を入れて火を付け、ご飯と➀を入れて、木べらで切るようによく混ぜ、ご飯の白い部分が無くなるまで炒めます。

3、味が薄い場合は、好みで醤油や塩コショウ、焼肉のタレで味を付けます。

4、目玉焼きをと刻みネギを乗せたら完成!



豚キムチ炒めを使ったアレンジ料理②


≪豚キムチチゲ≫ 2人前

*材料
・豚キムチ炒め…お茶碗1杯分
・水…お茶碗1杯分
・豆腐…1/2丁
・長ネギ…10cm程
・ニラ…1/4束
・お好みのキノコ…入れたい分
・鶏ガラスープor牛だしスープの素…小さじ1


*作り方
1、野菜や豆腐を食べやすい大きさに切ります。

2、鍋に豚キムチ炒めと野菜などの具、お水、スープの素を入れて、火を付けます。

3、沸騰したら灰汁を取り、野菜達がしんなりしたら味を見ます。
味が濃い場合は水を、薄い場合はスープの素を足してください。

4、器に盛り付けて完成です!
うどんを入れても美味しいです♡



豚キムチ炒めを使ったアレンジ料理③


≪豚キムチグラタン≫ 1人前

*材料
・豚キムチ炒め…お好みの量
・絹豆腐…お皿の半分くらい
・マヨネーズ…適量
・とろけるチーズ…たっぷり


*作り方
1、絹豆腐を切り、グラタン皿の底に並べます。

2、豚キムチ炒めを上からかけ、平らにします。

3、マヨネーズを好みの量かけ、上からチーズをたっぷりかけます。

4、オーブントースター1000Wで約5分、チーズの表面がきつね色になるまで温めます。

5、取り出して、完成!

豆腐は水切りをしていないので、加熱により水分が出て、スープグラタンのようになります。
具はマカロニでも美味しいですし、豆腐ではなくキムチ炒飯を入れてマヨネーズ+チーズをかければ、ドリアになります*^∇^*


どれも美味しいし簡単なので、是非お試し下さい♪

白菜キムチを使って・1

白菜キムチを使ったアレンジ料理➀

酸っぱくなった白菜キムチを、美味しく召し上がって頂けるように、料理のレシピをご紹介させていただきます。


≪豚キムチ炒め≫4~5人前

*材料
・豚バラ肉…400g
・★醤油…大さじ2
・★酒…大さじ2
・★おろしニンニク…小さじ1
・★コショウ…少々
・片栗粉…少々
・玉ねぎ…中1個
・キムチ…お好みの量


*作り方
1、豚肉の下ごしらえをします。一口大に切った豚肉に、★を加えてよくもみ、さらに、片栗粉を加えて混ぜます。
≪ポイント≫片栗粉がうま味を閉じ込め、炒める時にほぐれやすくなります。


2、玉ねぎを薄くスライスし、下味をつけた豚バラ肉と一緒にもみ込みます。



3、熱したフライパンにごま油をひき、②の豚バラ肉と玉ねぎを入れて炒めます。中火で焦げ付かないようにしっかり混ぜて下さい。



4、豚バラ肉の色が変わって玉ねぎがしっかり炒まったら、キムチを入れて炒めます。
≪ポイント≫火が通った玉ねぎから出た甘みがキムチの酸味を抑えてくれます。



5、キムチがしんなりしたら出来上がりです♪



こちらのレシピは、2018年8月にテレビ東京「ソレダメ!~あなたの常識は非常識!?~」水曜 18時55分~21時00分 にて紹介させて頂きました!!(2020.6.10に再放送)

これから暑くなりますが、豚キムチは夏にとってもおすすめの料理です。
豚肉には疲労回復に効果がある「ビタミンB1」を多く含んでいます。
自然発酵食品のキムチには乳酸菌がたっぷり含まれていますので、腸を整えてくれる働きがあります。
また、唐辛子のカプサイシンには、食欲増進脂肪燃焼の効果がありますので、熱中症予防に是非召し上がって下さい。



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