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栄養価と効能

キムチはアルカリ食品で、カルシュウム、鉄分、カリウム、葉緑素などのミネラル、ビタミンABC、たんぱく質、などをバランス良く含んだ栄養価の高い食品です。

もともと野菜に含まれるビタミンに加え、発酵させる事でさらに多くのビタミンが作られます。特にビタミンB2倍以上作られると言われています。

ビタミンCに関しては300g食べるだけで、一日に必要なビタミンCを摂取出来ます。(ビタミンC−60〜80mg

その他、ビタミンAは唐辛子が豊富にカロチンを含んでいるのです。

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